Alors que la viande blanche est reconnue pour ses bénéfices nutritionnels et son faible risque sur la santé, elle reste pourtant peu consommée dans les restaurants et hôtels de Butembo.
La majorité des clients continuent de privilégier la viande rouge, malgré les risques qui y sont associés, notamment l’obésité, les troubles veineux et d’autres complications sanitaires. C’est cette problématique que met en lumière une nouvelle étude présentée à l’ISEAVF Butembo.
Promesse Kabenderya, étudiant en troisième année vétérinaire, a consacré son travail de fin d’études à l’analyse de la consommation de viande blanche dans les établissements culinaires de Butembo.
Ses enquêtes montrent une nette préférence pour la viande rouge, un choix influencé par les habitudes alimentaires, le goût, mais aussi par un manque d’information sur les avantages nutritionnels et sanitaires de la viande blanche.
Face à cette situation, l’étudiant recommande de renforcer la production et l’élevage des espèces fournissant de la viande blanche, afin d’encourager une offre plus abondante et accessible.
Il plaide également pour une meilleure sensibilisation du public sur les bienfaits de cette catégorie de viande, plus adaptée à une alimentation saine
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